Tijd voor een (nieuwe) grootkeukeninstallatie?

5 dingen om rekening mee te houden bij jouw grootkeukenontwerp

Grootkeukens in verschillende sectoren

Ziekenhuizen, woonzorgcentra, scholen, bedrijven, overheidsinstellingen... er zijn tal van sectoren waar grootkeukens dagelijks gebruikt worden. Daarnaast zien we steeds vaker dat grootkeukens vervolledigd worden met buffetrestaurants, koffiecorners of gezellig zitmeubilair waar medewerkers, bezoekers of patiënten in de vorm van zelfbediening maaltijden en drankjes kunnen consumeren.

Ben je zelf op zoek naar een nieuwe grootkeukeninstallatie voor jouw organisatie? Dan zijn er een aantal dingen waar je rekening mee moet houden, startende bij de nood en waarvoor jouw keukeninstallatie een ideale oplossing moet bieden.

We bundelden 5 aandachtspunten om rekening mee te houden bij het kiezen van jouw grootkeukenontwerp.

KDG Grootkeuken Installatie in Onderwijs | D&L Concepts

1. Grootkeuken mét extra's?

Ben je op zoek naar enkel een professioneel uitgeruste grootkeuken of mag deze keukeninstallatie uitgebreid worden met een koffiecorner, een buffet of zelfbediening, koelvakken voor bezoekers... Alles hangt af van de behoefte die jouw installatie moet vervullen. Daarnaast is een analyse van de ruimte een goed idee, zo weet je wat bouwkundig precies nodig is. Wil je in de toekomst je grootkeuken kunnen uitbreiden? Zorg dan dat hier in het ontwerp meteen rekening mee gehouden wordt.

Hulp nodig bij je grootkeukenontwerp?

KDG Grootkeuken in Onderwijs | D&L Concepts

2. Analyse van behoeften

Waar gaat de grootkeuken voor bedoeld worden? Dat is één van de belangrijkste vragen die je je moet stellen met het oog op je grootkeukenontwerp. Gaan er vooral koude gerechten, zoals broodjes en salades, of ook warme gerechten bereid worden? Zijn er specifieke dieetbehoeften, gaat de keuken enkel intern of ook door publiek gebruikt worden en zal er lang en veel gekoeld of ingevroren worden? Al deze zaken moeten in de beginfase geanalyseerd worden, zodat je het ontwerp van jouw grootkeuken hierop kan afstemmen.

20220531-Miniem-Frederickxhof-LowRes-015

3. Efficiëntie & gebruiksvriendelijkheid van jouw grootkeuken

De opbouw van je grootkeuken heeft een groot effect op de gebruiksvriendelijkheid en de efficiëntie waarmee het keukenpersoneel zal kunnen werken. Is er voldoende ruimte om vlot te bewegen, ook wanneer meerdere chefs tegelijk aan het werk zijn? Bouw de werkstations efficiënt op, zorg voor gebruiksvriendelijke werkbladen en voldoende opslagruimte.

TIP: Verlies ergonomie niet uit het oog bij het ontwerp van je grootkeuken. Denk aan werkbladen op de juiste hoogte of aanpasbare werkstations, spoelbakken die juist gepositioneerd staan om rechtstaand te kunnen werken.

Ontdek onze werkwijze voor grootkeukenontwerp

4. Hygiëne & veiligheid

Aangezien er in jouw grootkeuken dagdagelijks gewerkt zal worden met allerlei soorten voedsel, is het belangrijk dat de installatie voldoet aan de strengste voedselvoorschriften. Kies zeker voor onderhoudsvriendelijk materiaal dat makkelijk schoon te maken is. Ook een gebruiksvriendelijk handwasstation is een 'must-have' in elke grootkeuken.

Daarnaast speelt veiligheid een belangrijke rol; zorg ervoor dat je grootkeuken voldoet aan alle geldende veiligheidsvoorschriften en dat zaken zoals brandblussers en rookmelders in orde zijn.

Food&I Professionele Catering Keuken | D&L Concepts

5. Selecteer het juiste apparatuur

Ovens, fornuizen, dampkappen, spoelbakken, koelkasten en diepvriezers, vaatwassers... Er komt heel wat kijken bij een volledig uitgeruste grootkeuken. Denk vooraf goed na welke apparatuur zeker niet mag missen in jouw gloednieuwe grootkeuken. Ook op vlak van energie-efficiëntie denk je best goed na; door te kiezen voor apparaten die zuinig in verbruik zijn, kan je doorheen de jaren heel wat operationele kosten besparen.

Kies steeds voor grootkeukenapparatuur met de kwaliteit van A-merken of voor maatwerk.

Onze troeven als grootkeukenspecialist

20220531-Miniem-Frederickxhof-LowRes-063

Jouw nieuwe grootkeuken ontwerpen

Het ontwerpen van een nieuwe grootkeuken is een complex proces dat zorgvuldige planning en overweging vereist. Door rekening te houden met bovenstaande zaken, kom je tot een grootkeukenontwerp dat efficiënt, functioneel en veilig is voor je culinaire activiteiten.

Laat je inspireren

Zelf op zoek naar een compleet nieuwe grootkeuken, volledig uitgerust met kwaliteitsvolle apparatuur? Ontdek enkele van onze realisaties in grootkeukenontwerp en installatie