VIBO Sint-Barbara Beringen
Omschrijving
Voor VIBO Sint-Barbara in Beringen realiseerden we een volledig uitgeruste leskeuken waar leerlingen onder begeleiding van leerkrachten dagelijks praktijkervaring opdoen. De keuken werd ontworpen als een functionele en overzichtelijke leeromgeving, met bijzondere aandacht voor gebruiksgemak, veiligheid en didactiek.
Technische fiche
Ontwerp en aanpak
Hoewel er reeds een bestaand ontwerp aanwezig was, werd dit door ons verder herwerkt en geoptimaliseerd. Door de indeling aan te passen en de verschillende werkzones duidelijker te structureren, creëerden we een beter overzicht over de keuken. Dit komt zowel de werking van de keuken als het leerproces van de leerlingen en de begeleiding door de leerkrachten ten goede.
Keukeninrichting & apparatuur
Voor de inrichting werd gekozen voor kwalitatieve en duurzame apparatuur. De volledige keuken is uitgerust met Electrolux Professional keukenapparatuur, aangevuld met Convotherm ovens. De vaatwaszone bestaat uit een Electrolux Professional vaatwasinstallatie met een praktische sorteertafel, waar borden uit het restaurant kunnen worden afgezet en gesorteerd.
Koel- & vriesoplossingen
Voor een correcte en veilige opslag van voedingsmiddelen werd de keuken voorzien van koel- en vriescellen van Isomasters, afgestemd op het intensieve gebruik binnen een onderwijsomgeving.
