LDC Den Troef
Omschrijving
Voor Lokaal Dienstencentrum Den Troef in Balen realiseerden we een compacte maar volledig uitgeruste productiekeuken en baruitrusting voor het cafetariaconcept van het centrum. De catering wordt verzorgd door het eigen personeel van zorgcentrum Den Troef. Ondanks de beperkte ruimte slaagden we erin alle nodige toestellen te integreren in één overzichtelijke keukenopstelling, met bijzondere aandacht voor werkcomfort en een vlotte doorstroom.
Technische fiche
Ontwerp en aanpak
Het keukenontwerp kwam tot stand in nauwe samenwerking met de eindklant, zodat het resultaat volledig aansluit op de noden van het centrum en zijn bezoekers. De beperkte ruimte vroeg om een doordachte indeling: door slim te schuiven met de opstelling konden alle vereiste toestellen toch worden ondergebracht in één ruimte, zonder in te boeten op gebruiksgemak of veiligheid.
De werf werd opgevolgd door bouwonderneming Lamers, waarmee de samenwerking bijzonder vlot verliep. Mede daardoor werd de opleveringsdatum ruimschoots gehaald.
Keukeninrichting & apparatuur
Gezien het om een cafetariaconcept gaat, volstaat een gerichte selectie van toestellen. De productiekeuken is uitgerust met een oven met verdwijndeur en een inductiekookplaat met twee zones. De vaatwaszone werd geïntegreerd in de keuken via een kapvaatwasmachine, wat de werkruimte compact houdt.
In de naastliggende ruimte werd één koelcel voorzien voor de opslag van vaten en dranken.
Baruitrusting
De baruitrusting werd gerealiseerd in samenwerking met architectenbureau TRiAS en schrijnwerkersbedrijf Inside Projects. Het geheel omvat een werkblad met tapinstallatie en een doorgeef-drankenkoeling, afgestemd op het ritme en de schaal van een lokaal dienstencentrum.
