Avatars Antwerpen
Omschrijving
Voor het nieuwe fast-casual restaurant Avatars in de Nationale Straat in hartje Antwerpen ontwikkelden wij een volledig op maat gemaakte professionele keuken. Het restaurant onderscheidt zich met een gezond en kwalitatief menu van pokébowls en wraps, en had daarom een keuken nodig die de unieke workflow en bereiding perfect ondersteunt.
Technische fiche
Uitgerust voor snelheid & kwaliteit
Samen met de zaakvoerder hebben we de noden en het budget grondig in kaart gebracht. Op basis daarvan tekenden we een keukenplan volledig op maat uit, volledig in RVS en in nauwe afstemming met de interieurbouwers, zodat de keuken naadloos aansloot bij de toog en het interieur.
De keuken werd uitgerust met multifunctionele toestellen die het concept ondersteunen:
- een multicooker voor stoverijen en granen,
- een combi-steamer voor onder meer kip en geroosterde groenten,
- een snelkoeler voor efficiënt afkoelen en shock freezen,
- en een highspeed oven die tijdens de service zorgt voor snelheid zonder kwaliteitsverlies.
Het resultaat is een keuken die volledig beantwoordt aan de visie en workflow van Avatars, en die hen dagelijks ondersteunt in hun missie: gezonde, kwalitatieve gerechten serveren in een efficiënt fast-casual systeem.
