Grootkeukenapparatuur voor professionele keukens
Het ontwerp en de inrichting van een grootkeuken vraagt om een grondige analyse van het benodigde materiaal. Door de doelstellingen van een grootkeukeninstallatie in kaart te brengen, kunnen we bij het ontwerp van jouw nieuwe keuken precies inschatten welke apparatuur onmisbaar is om de vooropgestelde resultaten te behalen.
Sinds 2004 bieden we onze klanten ondersteuning van A tot Z. Dit betekent onder andere dat we heel specifiek advies kunnen geven over welke grootkeukenapparaten voor jouw installatie onmisbaar zijn.
Kookapparatuur en grootkeuken materiaal
Afhankelijk van de doelstellingen van een bepaalde grootkeuken, zullen bepaalde apparaten belangrijker zijn dan anderen. Dat er in een grootkeuken gekookt zal worden is duidelijk.
Kookplaten en een professioneel grootkeukenfornuis
Om efficiënt en in grote hoeveelheden te kunnen koken zijn meerdere kookplaten en een professioneel fornuis onmisbaar. Inductiekookplaten garanderen snelheid en zijn interessant op vlak van energiebesparing.
Professionele ovens
In elke grootkeuken is een professionele oven uiteraard een must-have. Bij organisaties die met grote capaciteit moeten kunnen koken, is een combinatie aan verschillende ovens geen overbodige luxe, denk aan conventionele ovens maar ook combi-stoomovens. Ovens bieden immers veelzijdige mogelijkheden voor het bakken, braden en stomen van maaltijden.
Friteuses in grootkeukens
Voor het bereiden van gefrituurde hapjes, snacks en uiteraard frietjes werken veel grootkeukens met een krachtige en grote friteuse die eenvoudig in gebruik is maar vooral ook makkelijk te onderhouden en schoon te maken.
Een koelcel op maat
Een efficiënte opslag van ingrediënten is belangrijk in elke professionele keuken. De op maat gemaakte koelcellen van D&L Concepts verzekeren je van maximale opslagruimte en een optimale koelprestatie. Met onze expertise haal je het beste uit je voorraadbeheer en voorkom je onnodige verspilling.
Bewaren van voeding in een koelcel op maat
Om maaltijden in grote hoeveelheden te kunnen uitgeven, is een goede voorbereiding essentieel. Al het aangekochte en klaargemaakte eten moet uiteraard ergens op gepaste wijze bewaard worden. Alle koelkasten en vriezers die D&L Concepts voorziet in grootkeukens zijn van A-merken zoals Electrolux Professional en van hoge kwaliteit. Voor grootschalige opslag leveren we koelcellen op maat: walk-in koelingen die perfect aansluiten bij jouw beschikbare ruimte en opslagbehoeften.
Bereidingsapparatuur in grootkeukens
Om alle gerechten te kunnen voorzien op een efficiënte manier is de juiste bereidingsapparatuur een must-have in een professionele keuken. Denk aan snijmachines voor vleeswaren, kaas en groenten, maar ook professionele blenders en mixers met grote capaciteit zijn onmisbaar. Voor het hakken en pureren van ingrediënten raden we dan weer een professionele foodprocessor aan.
Ten slotte voorzien we steeds voldoende ruimte om alle voorbereidingen te kunnen treffen op RVS tafels en werkstations.
Warmhoudapparatuur en bufetten
Om voeding op het juiste moment te kunnen serveren, wordt er in grootkeukeninstallaties meestal gekozen voor warmhoudkasten die de gerechten op de juiste temperatuur houden. Bij uitgiftebufetten gaat het vaak om warmhoudplaten en -vitrines zodat het gepresenteerde voedsel lang warm blijft.
Hygiëne in grootkeukens
Om je gloednieuwe grootkeuken netjes en schoon te houden, voorzien we steeds enkele schoonmaakapparaten. De juiste afzuigsystemen voeren rook en damp af die de werkomgeving aangenaam houden. Daarnaast zorgen industriële vaatwassers ervoor dat er in grote capaciteit afgewassen kan worden, wat essentieel is voor snelle reiniging van het gebruikte servies. Verder voorzien we ook per ruimte handenwassers met kniebediening of elektronisch oog om steeds te voldoen aan de HACCP regelgeving.
Geavanceerde grootkeukenapparatuur
Bij D&L Concepts bieden we steeds advies in het ontwerp van jouw grootkeukeinstallatie. Hierbij hoort uiteraard ook het uitwerken van een plan op maat en het in kaart brengen van de nodige apparaten.
We vinden het belangrijk om steeds mee te zijn met de laatste trends in grootkeukenapparatuur om geautomatiseerde kookprocessen te kunnen ondersteunen. Of je nu een nieuwe keuken inricht of een bestaande keuken wilt optimaliseren, wij bieden advies op maat om de best mogelijke keuze te kunnen maken op vlak van apparaten en materialen. Wist je trouwens dat we een eigen koelafdeling hebben?
Onderhoud van je grootkeukenapparatuur
Professionele grootkeukenapparatuur is een investering die je jaren wil laten meegaan. Regelmatig onderhoud houdt je toestellen betrouwbaar, energie-efficiënt en voorkomt dure stilstand op piekmomenten.
Bij D&L Concepts zorgen onze eigen techniekers voor het volledige onderhoud van je grootkeuken: van preventieve controles via onderhoudscontracten tot 24/7 herstellingen bij storingen. Dankzij onze onderhoudsfiches en jarenlange ervaring lossen we 80% van de interventies op bij het eerste bezoek.
Alles wat jouw grootkeuken nodig heeft aan horeca benodigdheden, onder één dak
Uiteraard bestaat een complete grootkeuken uit meer dan alleen grote apparaten. Naast kookapparatuur en koelinstallaties horen ook kleinere horeca benodigdheden tot een goed uitgeruste keuken.
Denk aan RVS werkbanken, gekoelde werktafels, warmhoudvitrines, handenwassers en de juiste afzuiginstallatie. D&L Concepts levert en installeert al deze onderdelen als één geheel, zodat jouw keuken van A tot Z klaar is om mee te werken.