Grootkeukenapparatuur voor professionele keukens
Het ontwerp en de inrichting van een grootkeuken vraagt om een grondige analyse van het benodigde materiaal. Door de doelstellingen van een grootkeukeninstallatie in kaart te brengen, kunnen we bij het ontwerp van jouw nieuwe keuken precies inschatten welke apparatuur onmisbaar is om de vooropgestelde resultaten te behalen.
Sinds 2004 bieden we onze klanten ondersteuning van A tot Z. Dit betekent onder andere dat we heel specifiek advies kunnen geven over welke grootkeukenapparaten voor jouw installatie onmisbaar zijn.
Bereidingsapparatuur in grootkeukens
Om alle gerechten te kunnen voorzien op een efficiënte manier is de juiste bereidingsapparatuur een must-have in een professionele keuken. Denk aan snijmachines voor vleeswaren, kaas en groenten, maar ook professionele blenders en mixers met grote capaciteit zijn onmisbaar. Voor het hakken en pureren van ingrediënten raden we dan weer een professionele foodprocessor aan.
Ten slotte voorzien we steeds voldoende ruimte om alle voorbereidingen te kunnen treffen op RVS tafels en werkstations.
Warmhoudapparatuur en bufetten
Om voeding op het juiste moment te kunnen serveren, wordt er in grootkeukeninstallaties meestal gekozen voor warmhoudkasten die de gerechten op de juiste temperatuur houden. Bij uitgiftebufetten gaat het vaak om warmhoudplaten en -vitrines zodat het gepresenteerde voedsel lang warm blijft.
Hygiëne in grootkeukens
Om je gloednieuwe grootkeuken netjes en schoon te houden, voorzien we steeds enkele schoonmaakapparaten. De juiste afzuigsystemen voeren rook en damp af die de werkomgeving aangenaam houden. Daarnaast zorgen industriële vaatwassers ervoor dat er in grote capaciteit afgewassen kan worden, wat essentieel is voor snelle reiniging van het gebruikte servies. Verder voorzien we ook per ruimte handenwassers met kniebediening of elektronisch oog om steeds te voldoen aan de HACCP regelgeving.
Geavanceerde grootkeukenapparatuur
Bij D&L Concepts bieden we steeds advies in het ontwerp van jouw grootkeukeinstallatie. Hierbij hoort uiteraard ook het uitwerken van een plan op maat en het in kaart brengen van de nodige apparaten.
We vinden het belangrijk om steeds mee te zijn met de laatste trends in grootkeukenapparatuur om geautomatiseerde kookprocessen te kunnen ondersteunen. Of je nu een nieuwe keuken inricht of een bestaande keuken wilt optimaliseren, wij bieden advies op maat om de best mogelijke keuze te kunnen maken op vlak van apparaten en materialen. Wist je trouwens dat we een eigen koelafdeling hebben?
Onderhoud van je grootkeukenapparatuur
Professionele grootkeukenapparatuur is een investering die je jaren wil laten meegaan. Regelmatig onderhoud houdt je toestellen betrouwbaar, energie-efficiënt en voorkomt dure stilstand op piekmomenten.
Bij D&L Concepts zorgen onze eigen techniekers voor het volledige onderhoud van je grootkeuken: van preventieve controles via onderhoudscontracten tot 24/7 herstellingen bij storingen. Dankzij onze onderhoudsfiches en jarenlange ervaring lossen we 80% van de interventies op bij het eerste bezoek.
Alles wat jouw grootkeuken nodig heeft aan horeca benodigdheden, onder één dak
Uiteraard bestaat een complete grootkeuken uit meer dan alleen grote apparaten. Naast kookapparatuur en koelinstallaties horen ook kleinere horeca benodigdheden tot een goed uitgeruste keuken.
Denk aan RVS werkbanken, gekoelde werktafels, warmhoudvitrines, handenwassers en de juiste afzuiginstallatie. D&L Concepts levert en installeert al deze onderdelen als één geheel, zodat jouw keuken van A tot Z klaar is om mee te werken.
Veelgestelde vragen over grootkeukenapparatuur
Grootkeukenapparatuur omvat alle professionele toestellen om op grote schaal voedsel te bereiden, bewaren en serveren. Van kooktoestellen en koeling tot vaatwassers en ventilatie. Het onderscheidt zich van huishoudapparatuur door hogere capaciteit, duurzamere materialen en strengere hygiënenormen.
Roestvrij staal (inox) is de standaard: hygiënisch, bestand tegen intensief gebruik en eenvoudig te reinigen. Ook werkoppervlakken, afzuigsystemen en koelcellen worden doorgaans in inox uitgevoerd.
- Gewone, huishoudelijke keukenapparatuur is ontworpen voor incidenteel gebruik en beperkte volumes.
- Grootkeukenapparatuur (ook wel professionele keukenapparatuur genoemd) is gebouwd voor continu, intensief gebruik en moet vaak voldoen aan hygiëne- en veiligheidsnormen (HACCP) die in een commerciële keuken verplicht zijn.
Dat hangt af van je sector, het aantal maaltijden dat je verwerkt, je beschikbare ruimte en je budget. Een standaardlijstje bestaat niet. Onze specialisten denken mee vanaf de eerste plannen: samen bekijken we welke samenstelling van apparatuur het meest interessante rendement geeft voor jouw project.