WZC Villa Ter Vrugte Bilzen-Hoeselt
Omschrijving
Voor zorgorganisatie Korian realiseerden we, in opdracht van Curon, een volledig uitgeruste productiekeuken én bistrokeuken.
De productiekeuken bereidt dagelijks zo’n 150 maaltijden voor twee rusthuizen. De bistrokeuken ondersteunt de cafetaria en de assistentiewoningen met snacks en maaltijden op maat
Technische fiche
Volledig uitgeruste productiekeuken
Voor deze keuken hebben wij gekozen voor duurzame en betrouwbare toestellen:
- Electrolux Professional keukenapparatuur en vaatwasmachines
- Convotherm combi-ovens
- Geïntegreerde koel- en vriescel
Daarnaast plaatsten we ook de lage scheidingswand in de keuken en de wand van de berging, aansluitend op de koelcel.
Maatwerk dampkapoplossing
Een bijzondere uitdaging was de beperkte plafondhoogte in de kelderkeuken (272 cm). Een klassieke rechte dampkap was hier niet mogelijk. Daarom ontwikkelden we een op maat gemaakte dampkap, die perfect aansluit bij de beschikbare ruimte en toch de nodige capaciteit biedt.
Bistrokeuken voor cafetaria & assistentiewoningen
Naast de productiekeuken realiseerden we ook de bistrokeuken. Hier installeerden we een recuperatiedampkap en verschillende kleine toestellen om snacks te bereiden. De bistrokeuken wordt bovendien gebruikt om maaltijden uit te scheppen voor de bewoners van de assistentiewoningen die in de cafetaria komen eten.
