WZC Catharina Zonhoven
Omschrijving
WZC Catharina in Zonhoven contacteerde ons voor de hernieuwing van hun zorgkeukens. Zij stappen af van het klassieke grootkeuken recept en gaan voor vernieuwing met afdelingskeukens.
Technische fiche
Bouwheer:
WZC Catharina
Installatiejaar:
2024
Catering:
Eigen beheer
Koel -en vriescellen:
Isomasters
Keukenapparatuur
Convotherm + Electrolux Professional
Vaatwaszone:
Electrolux Professional
Hernieuwing zorgkeukens
Op elke afdeling plaatste D&L Concepts afdelingskeukens waarbij de bewoners kunnen helpen met het kookproces. Waar de grootkeuken vroeger in bulk kookte, bereiden zij nu enkele dagen per week de gerechten voor die ze hierna in een koelcel bewaren. De gerechten worden hierna in porties naar de afdelingen gebracht waar de bewoners ze in hun eigen keuken klaar kunnen maken. De bewoners hebben hierdoor verser eten dat niet langer via de traditionele bain-marie komt.
