VIBO Sint-Barbara
Description
Pour le VIBO Sint-Barbara de Beringen, nous avons aménagé une cuisine pédagogique entièrement équipée où les élèves acquièrent chaque jour une expérience pratique sous la supervision de leurs enseignants. La cuisine a été conçue comme un espace d'apprentissage fonctionnel et clair, en accordant une attention particulière à la facilité d'utilisation, à la sécurité et à la didactique.
Fiche technique
Conception et approche
Bien qu'il existât déjà un projet, nous l'avons retravaillé et optimisé. En adaptant l'agencement et en structurant plus clairement les différentes zones de travail, nous avons créé une meilleure vue d'ensemble de la cuisine. Cela favorise à la fois le fonctionnement de la cuisine, l'apprentissage des élèves et l'accompagnement par les enseignants.
Aménagement et équipement de cuisine
Pour l'aménagement, le choix s'est porté sur des équipements de qualité et durables. L'ensemble de la cuisine est équipé d'appareils Electrolux Professional, complétés par des fours Convotherm. La zone de lavage de la vaisselle comprend un système de lavage Electrolux Professional doté d’une table de tri pratique, où les assiettes provenant du restaurant peuvent être déposées et triées.
Solutions de réfrigération et de congélation
Afin de garantir un stockage correct et sûr des denrées alimentaires, la cuisine a été équipée de chambres froides et de congélation Isomasters, adaptées à une utilisation intensive dans un environnement scolaire.
