Avatars
Description
Pour le nouveau restaurant fast-casual Avatars, situé dans la Nationale Straat, au cœur d'Anvers, nous avons conçu une cuisine professionnelle entièrement sur mesure. Le restaurant se distingue par une carte saine et de qualité, composée de poké bowls et de wraps, et avait donc besoin d’une cuisine capable de s’adapter parfaitement à son flux de travail et à ses méthodes de préparation uniques.
Fiche technique
Équipé pour la rapidité et la qualité
En collaboration avec le gérant, nous avons minutieusement analysé les besoins et le budget. Sur cette base, nous avons conçu un plan de cuisine entièrement sur mesure, entièrement en acier inoxydable et en étroite concertation avec les architectes d'intérieur, afin que la cuisine s'intègre parfaitement au comptoir et à l'intérieur.
La cuisine a été équipée d’appareils multifonctions qui viennent renforcer le concept :
- un multicuiseur pour les ragoûts et les céréales,
- un four à vapeur combiné pour, entre autres, le poulet et les légumes rôtis,
- un refroidisseur rapide pour un refroidissement efficace et une congélation rapide,
- et un four à haute vitesse qui garantit rapidité et qualité pendant le service.
Le résultat est une cuisine qui correspond parfaitement à la vision et au flux de travail d’Avatars, et qui les aide au quotidien dans leur mission : servir des plats sains et de qualité dans un système « fast-casual » efficace.
“Nous sommes partis de zéro avec un tout nouveau concept. Pour donner vie à ce concept, nous avions besoin d'une nouvelle cuisine industrielle entièrement adaptée à notre fonctionnement et à nos besoins. C'est chez D&L Concepts que nous avons trouvé cette solution sur mesure.”
