WZC Villa Ter Vrugte
Description
Pour l'organisme de soins Korian, nous avons réalisé, à la demande de Curon, une cuisine de production et une cuisine de bistrot entièrement équipées.
La cuisine de production prépare chaque jour environ 150 repas pour deux maisons de retraite. La cuisine-bistrot approvisionne la cafétéria et les logements accompagnés en leur proposant des collations et des repas sur mesure
Fiche technique
Cuisine de production entièrement équipée
Pour cette cuisine, nous avons opté pour des appareils durables et fiables :
- Electrolux Professional appareils de cuisine et lave-vaisselle
- Convotherm fours mixtes
- Chambre froide et congélateur intégrés
Nous avons également installé la cloison basse dans la cuisine et la cloison du débarras, adjacente à la chambre froide.
Solution de hotte aspirante sur mesure
La hauteur de plafond limitée dans la cuisine du sous-sol (272 cm) constituait un défi particulier. Une hotte classique droite n’était pas envisageable ici. C’est pourquoi nous avons développé une hotte sur mesure, qui s’adapte parfaitement à l’espace disponible tout en offrant la capacité nécessaire.
Cuisine de type bistrot pour cafétéria et résidences-services
Outre la cuisine de production, nous avons également aménagé la cuisine du bistrot. Nous y avons installé une hotte aspirante à récupération ainsi que divers petits appareils destinés à la préparation d'en-cas. La cuisine du bistrot sert en outre à distribuer les repas aux résidents des logements accompagnés qui viennent manger à la cafétéria.
