AP Campus Hallen
Description
L'AP Hogeschool Antwerpen a construit son nouveau fleuron : un ancien abattoir a été transformé en un campus ultramoderne. D&L Concepts a été sollicitée pour l'aménagement de leur nouvelle cantine étudiante et de leur cuisine d'enseignement.
Fiche technique
Aménagement du restaurant étudiant et de la cuisine pédagogique
Le restaurant étudiant a été équipé de tout le matériel nécessaire, en collaboration avec Food & I. Nous avons mis en place un concept « box in box », qui a permis de conserver les murs d’origine. Dans ce nouveau restaurant étudiant, il n’était pas possible d’installer un conduit d’évacuation ; nous avons donc opté pour des hottes qui ne rejettent pas les vapeurs vers l’extérieur, mais les récupèrent. Grâce à notre concept original, le nouveau campus pourra accueillir de nombreux étudiants à court terme.
Cuisine d'apprentissage
Nous avons également installé dans ce nouveau campus une cuisine d'apprentissage, composée de 10 blocs-cuisine indépendants. Pour chacun de ces blocs, nous avons également prévu des hottes à récupération. Elles sont toutes fabriquées sur mesure, conçues par D&L Concepts et équipées d’appareils professionnels et ménagers fournis par nos partenaires. Ainsi, la filière alimentation peut cuisiner et se former en toute sérénité.
